Sidrería Kuartango no es una simple sidrería.

Somos una pequeña sidrería donde elaboramos sidra natural dentro de los parámetros de Denominación de Origen del País Vasco, zumo de manzana ecológico 100% natural sin ningún tipo de aditivos y vinagre de manzana de la misma calidad.

Ubicados en el antiguo balneario de Kuartango, tenemos varios objetivos:

1.- Identificar SIDRERÍA kUARTANGO como garantía de calidad:

Mantener un nivel de calidad alto en la elaboración de nuestros productos. Llevamos dos años como bodega y aspiramos a conseguir una producción anual aproximada de 50 mil litros de sidra. Vamos por buen camino!! 😀

2.- Crear un Centro de Interpretación de la Sidra (está en fase de construcción)

Este centro llegará y permitirá conocer mejor el mundo de la manzana, todos los productos que podemos obtener de ella  y su proceso de elaboración. También se podrá hacer una visita a bodega.
Ya estamos dando charlas, catas y ponencias puntuales. Pronto esperamos poder completar estas experiencias con el centro.

Además, con este centro pretendemos fomentar y recuperar la cultura en torno a la manzana. En Euskadi y por supuesto en Álava siempre hemos tenido un fuerte arraigo con el mundo de la manzana y de la sidra.

Desafortunadamente, con el paso de los años se ha perdido gran parte de esa cultura, especialmente en Álava. Con la creación de este centro además de querer recuperar esa tradición, pretendemos impulsar, fomentar y devolver la manzana al lugar que se merece.

A modo de curiosidad: ¿Sabías que en Álava tenemos diferentes variedades autóctonas de manzana?

¿Qué actividades se podrán desarrollar en centro de interpretación?

Tendremos un pequeño museo, donde se explicará todo el proceso de elaboración de la sidra, desde el momento que se planta un manzano hasta el momento en que se disfruta de la sidra embotellada.

Se harán visitas guiadas por el tolare, la bodega, la zona de pasteurización de zumo… Disponemos de un campo de germoplasma donde se podrán observar diferentes tipos de manzanos y ver las diferencias que existen entre ellos.

La visita al centro finalizará con una serie de catas de diversos tipos de manzanas y diferentes tipos de sidras. Aprenderemos a sacar el mejor partido a una botella de sidra y veremos que no todas las sidras son iguales.

3.-  Que todos podamos disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica: El  MENÚ DE SIDRERÍA!!!
¿Es la primera vez que visitas una sidrería? Imagino que a la cabeza te vendrán cuestiones del tipo : ¿De dónde viene esta tradición? ¿Por qué no se ponen platos individuales? ¿Por qué hay quien come de pie en torno a la mesa y no se sienta? ¿Por qué se bebe directamente de la kupela pudiendo pedir una botella de sidra?

Todas estas preguntas y todas aquellas que se te vayan planteando, te las aclararemos para que puedas disfrutar de una auténtica experiencia sidrera.

Y no sólo eso, porque además utilizamos materia prima de primera calidad. 4 kupelas donde probar diferentes tipos de sidra, bacalao de primera, carne de chuletón excelente con un entreverado que hará las delicias de cualquiera que se anime a probarlo, queso idiazabal, membrillo casero…..
Lo dicho ¡TODA UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA!!!

Y si eres vegetariano o vegano tenemos un menú diseñado también para ti. No te quedes fuera cuando tu círculo organice una comida aquí

4.– COMPROMISO CON EL VALLE DE KUARTANGO:

Finalmente queremos comprometernos con el valle de Kuartango usando productos locales y colaborando con la actividad en el entorno. Condimenta tu plato con Sal de Añana; degusta queso de oveja del valle (Sendadiano…), prueba unas deliciosas alubias alavesas (Pobes…) Todo esto sin olvidarnos de la vaca terreña (icono de nuestra sidrería) Y mucho más, tanto en temporada (menú de sidrería) como fuera de ella (alubiadas, menú degustación…)

Además también queremos reservar un pequeño espacio en nuestro centro para dar protagonismo al balneario de kuartango!! Lugar en el que estamos ubicados y que goza de un interesantísimo pasado.

GASTRONOMÍA DE CALIDAD, NATURALEZA, CULTURA… a tu disposición para que te lleves una experiencia inigualable.

¿Tienes más cuestiones? Llámanos y pregúntanos. Estamos a tu disposición!

TXOOOOOOOOTX!!!! y a gozar.